Bio Lammsalami vom Böhmerwaldschaf (ca. 400gvac. ?19,9))

Artikelnummer: A-2333

Der Biohof ?Reisenberger? befindet sich in der Manninger Ortschaft Scharedt. Der frühere Milchviehbetrieb wurde 2012 auf die biologische Wirtschaftsweise umgest

Kategorie: Speck & Wurstwaren


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Der Biohof ?Reisenberger? befindet sich in der Manninger Ortschaft Scharedt. Der frühere Milchviehbetrieb wurde 2012 auf die biologische Wirtschaftsweise umgestellt und ist Bio-Austria Mitglied. Der Betrieb ist klein strukturiert und besonders vielfältig. Auf dem Hof leben außerdem eine Herde Böhmerwaldschafe. Das (Böhmer-) Waldschaf ist eine sehr alte heimische Robustrasse. Es gibt schwarze, weiße und gescheckte Tiere sowie behornte und unbehornte. Die Mischwolle besteht aus groben Kurzhaar, dem Grannenhaar und den sehr feinen Wollfasern. Die produzierte Fleischmenge ist gering aber von sehr hoher Qualität. Die Tiere am Betrieb werden so lange es die Witterung zulässt auf der Weide gehalten, auch die Lämmer sind bei den Muttertieren auf der Weide. Im Winter wird Grundfutter im Stall gefüttert. Auf den Einsatz von Kraftfutter wird vollständig verzichtet. Die Schlachtung und Verarbeitung der Tiere erfolgt handwerklich in einem kleinen Schlachthof mit Bio- Zertifizierung.

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